Merhabalar, Kilis Tava adından da anlaşıldığı gibi Kilis'e ait yöresel bir yemek.Hatay'ın meşhur tepsi kebabına çok benziyor. Çok lezzetli ve pratik bir ana yemek .Orjinalinde kuzu eti zırh ile kıyma haline getirilip yapılıyor. Ben kuzu eti yiyemediğim için dana kıymadan hazırladım.Oldukça lezzetli oldu. Umarım ustasından yerinde yemekte kısmet olur.
Borcamın alt kısmına ince ince patates dilimledim. Siz isterseniz patatesli isterseniz patatessiz yapın.
Kilis Tava İçin Malzemeler
500 gr. orta yağlı kuzu ya da dana kıyma
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 adet domates
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 adet patates
Üzeri İçin :
Domates
Biber
Kilis Tava Nasıl Yapılır ?
Sarımsağı ,soğanı,biberleri ,çok çok ince olacak şekilde doğrayın.
Domateslerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince domatesin sert kısmını doğrayın.
Tüm malzemeleri ve baharatları birleştirip yoğurun.
Patatesleri ince ince dilimleyip 26-28 cm borcamın tabanına dizin.
Kıymayı borcama elinizle bastırarak yayın.
8 eşit parçaya bölün ve her dilim üzerine domates ve biber dilimleri ekleyin.
Ve üzerini yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
30 dakika sonunda üzerini açıp üstü kızarana dek 10 dakia daha pişirin.
AFİYET OLSUN.
