Merhabalar ,geçtiğimiz hafta sonu Tavuk dünyasında en çok sevdiğim menü olan Kekiklim Tavuk tarifi denedim. Sevgili Refika çektiği videoda Tavuk Dünyasına meydan okumuş.Bende Refika'nın tarifinin Tavuk Dünyası Kekiklim'e en yakın lezzette olduğunu düşünerek kendisinin tarifini denedim. Gerçekten nefis oldu. Tek kelime ile bayıldık. Ben Tavukları kemiksiz tavuk budu kullandım. Meşhur restaurantta kekik olarak bilye kekik kullanılıyormuş. Bende tamamen tarife uymak için bilye kekik aldım. Aktarda temin edebilirsiniz.
Sevgili Refika'ya tarif için teşekkür ederim. Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz.
Kekiklim Tavuk İçin Malzemeler
Toplam 400 gr Tavuk ( 1 parça tavuk göğüs -2 parça kemiksiz tavuk budu )
2 çorba kaşığı bilye kekik
1 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı krema
30 gr rende kaşar (kibrit kutusu kadar )
1 tatlı kaşığı sirke
Makarnası için :
200 gr kalem makarna
1 tatlı kaşığı zerdeçal
3 dal fesleğen
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Salatası için :
1 adet havuç
Yarım göbek marul
Çeri domates
Konserve mısır
Kuru Domates
Zeytin
Kekiklim Tavuk Nasıl Yapılır ?
Kuşbaşı doğranmış tavukları bir kaba alın.
Bilye kekikleri bıçakla kıyın.Tavuğa kekikleri,sarımsağı ezip ekleyin. Zeytinyağını ,karabiberi,tuzu sirkeyi ekleyip
harmanlayın. Üzerini streç filmle örtüp buzdolabında 1 saat marine edin.
Geniş bir tavaya ocakta yüksek ateşte ısıtın. İçine 1 çorba kaşığı zeytinyağı dökün.
Yağ ısınınca tavukları yavaş yavaş ekleyin.
Hepsini birden atarsanız tava soğur ve tavuklar su bırakıp kavrulmak yerine haşlanır.
Tavuklar pişip dışı kahverengi renk alana kadar pişirin.
Tavuklar pişince kremayı ekleyin karıştırın.Kaşar rendesini ekleyip kaşarlar eriyince ocağın altını kapatın.
Makarna için tencereye suyu alın. Kaynayınca içine tuz ve toz zerdaçal atın.
Kalem makarnaları içine atıp 10-15 dakika kadar haşlayın.
Sosu için mutfak robotuna 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tutam tuz ve 3 dal fesleğen koyup çekin.
Fesleğenle iyice ufalıp yağa rengini verecek. · Pişen makarnaları süzüp bu sosla karıştırın.
Son olarak salatası için göbek marulu doğrayın. İçine jülyen havuç ,konserve mısır ,çeri domates ekleyip
zeytinyağı ,tuz ve limonla sosunu hazırlayıp harmanlayın.
AFİYET OLSUN.
