Türk mutfağının ilginç isimli yemeklerinden biri .
İsmini nereden aldığını tahmin etmişsinizdir.Ama bence yemeklere bunun gibi yakışıksız isimler koymak hiç hoş değil.
Pirinçli köfte denilebilir.
Kadınbudu Köfte ,hem meze ,hem ana yemek olarak tüketilebilen leziz bir köfte .
Biraz zahmetli gibi görünse de oldukça kolay aslında.
Yanına hazırlayacağız patates püresi yada patates kızartmasıyla yiyebileceğiniz dışı çıtır çıtır
içi yumuşacık geleneksel bir tat.
Normal beyaz un ile de yapılıyor. Ama ben galeta ununa bulamayı tercih ediyorum.
Her ikisi de aynı demiyorum. Farklı tatları var.
İç harcına koyacağınız pirinçleri fazla haşlamayın. Pirinçler biraz diri kalsın.
Aksi taktirde köfteyi yoğururken pirinçler ezilir.
Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler
500 gr. orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (istenirse )
Kızartmak için :
Sıvı yağ
Bulamak için :
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır ?
Öncelikle pirinçleri yıkayıp küçük bir tencereye alın.
Üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip ocağa alın.
Biraz diri kalacak şekilde pişirin ve süzün.
Soğumaya bırakın.
Kıymayı eşit olarak ikiye bölün.
Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
Yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
250 gr. kıymayı ekleyin ve kavurun.
Soğumaya bırakın.
Kavrulmuş kıymayı yoğurma kabına yağını süzerek aktarın.
İçine 250 gr. çiğ kıymayı ,haşlanmış pirinçleri ,yumurtayı,baharatları ve tuzu ekleyip yoğurun.
Streç filmle kapatın. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
2 adet yumurtayı bütün olarak çırpın.
Başka bir tabağa da galeta ununu alın.
Buzdolabından çıkardığınız köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alarak oval bir şekil verin.
Her tarafını önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya bulayın.
Kızgın yağa alın daha sonra orta ateşte arkalı önlü kızarana dek kızartın.
AFİYET OLSUN.
