TATLILAR

İncir Uyutması Tarifi

incir-uyutmasi-tatlisi

İncir Uyutması , incirin sütü mayalamasıyla oluşan ,şekersiz ,eski zamanlardan beri Anadolu 'da yapılan nefis bir incir tatlısı. Geçmiş yıllarda incir uyutmasını ilk yaptığımda , iki yemek kaşığı şeker ilavesi yapmışım. Ama aslında hiçte gerek yok. Bu yaz tatilimizde  Datça 'dan o kadar çok incir almışım ki , ye ye bitiremedik. Benim de aklıma incir uyutması yapmak geldi. Datça'nın kuru incirleri ve bademleri o kadar güzel ki  kayıtsız kalamıyorsunuz.

Tamamen doğal şeker içeren mükemmel bir diyet tatlısı . Yumuşacık bir kıvamı var . Süt ile inciri blenderdan geçirirken kıvamı hiç koyulaşmayacak gibi gelebilir. Ama incirler iyice ezildiğinde hafif bir kıvam alıyor. Oda sıcaklığında da mayalandığında da istenilen kıvama geliyor.

Eğer sizin tatlıyla aranız iyiyse ,incirin tadı beni kesmez diyorsanız ,iki yemek kaşığı şeker ilavesi ya da biraz bal ilavesi yapabilirsiniz.

Denediğiniz tariflerimi benimle @yasemininmutfagindan  instagram adresimden paylaşabilirsiniz.

İncir Uyutması İçin Malzemeler


1 litre süt

15-17 adet kuru incir

Üzeri için :

Ceviz ya da Antep fıstığı tozu

İncir Uyutması Nasıl Yapılır ?


Kuru incirlerin saplarını kesip sıcak suda 20-30 dakika bekletin.

Sütü tencereye alıp ısıtın. (kaynatmayın)

Süte serçe parmağınızı batırıp 8'e kadar saydığınızda parmağınız yanmıyorsa sütün sıcaklığı incirin mayalanması için uygun sıcaklığındadır.

İnciri sudan alıp küp küp doğrayıp süte ekleyin.

İncirler iyice ezilene kadar blenderdan geçirin.

Kaselere paylaştırın. Üzerlerini streç filmle kapatın.

Üzerlerine bir havlu örtüp 2 saat kadar mayalandırın.

Daha sonra buzdolabında bekletin.

Üzerini süsleyip soğuk olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN.

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni yazılardan haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)