ANA YEMEKLER

Fırında Patlıcan Musakka Tarifi

kizartmadan-patlican-musakka

Patlıcan ve etin mükemmel uyumu ile bütünleşen  patlıcan musakka Türk mutfağının vazgeçilmez yemeğidir. Patlıcanın içinde olduğu her yemeği severim. Ama özellikle kızartmasına bayılıyorum. Ama uzun zamandır sağlık açısında kızartmıyorum. Fırında Patlıcan Musakka ‘yı da tavada kızartmadan hazırladım. Daha doğrusu fırında kızarttım.Bu şekilde de çok lezzetli oluyor.

Ben tarifi normal olarak vereceğim. Ama sizde benim gibi fırında kızartarak hazırlamak istiyorsanız patlıcanları dilimleyip tuzlu suda beklettikten sonra yıkayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerlerine fırça yardımı ile yağ sürün. 200 derece fırında 30 dakika kadar kızartın.

Fırında Patlıcan Musakka İçin Malzemeler


3-4 adet kalınlarından patlıcan
 çeri domates (üzeri için)
yeşil biber (üzeri için )
Patlıcanı kızartmak için bolca sıvı yağ
Kıymalı Harç :
300 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
İstenirse Pul biber
Sosu için :
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı sıcak su
Üzeri için :
Domates dilimi ve sivri biber

Fırında Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır ?


Patlıcanları yıkayıp alacalı alacalı soyun.2 cm kalınlığında yuvarlak kesin.
Yarım saat tuzlu suda patlıcanların acısının çıkması için bekletin.Bol suda yıkayın.
Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın yada yukarıda yazdığım gibi fırında kızartın.
Tavaya kıymayı alın.Suyunu salıp çekene kadar pişirin.Doğranmış soğanı ilave edin.
10 dakika karıştırarak pişirin.Rendelediğiniz domatesleri ,salçayı   ve baharatları tuzu ilave edip 5-10 dakika pişirin.
Fırın kabınıza patlıcanları tek kat olarak dizin.Tek tek patlıcanların üzerine kıymalı harçtan 1 ‘er kaşık ekleyin.Üzerilerine patlıcanları koyun.Tekrar kıymalı harçtan 1’er kaşık ekleyin.Tekrar patlıcanları üzerine kapatın.
En üste biber ve domates dizin.
Bir kapta sıcak su ile 1 yemek kaşığı salçayı eritin.
Patlıcanların üzerine gezdirin.
En üste domates dilimleri ve biber koyup 200 derece fırında 30 dakika pişirin.Sıcak sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN.

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni tariflerden haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)