Yaz mevsiminin en güzel yemeği kızartma ,hepimizin vazgeçemediği bir lezzet. Hele bol domates soslu olursa hiç birimiz hayır diyemeyiz. Ama gelin görün ki sağlık açısından oldukça zararlı. Ben uzun bir süredir kızartmaları fırında yapıyorum. Fırında Karışık Kızartma da ,öyle ocağın başında bekleme derdi yok ,cazur cuzur kızarırken ocağın yağlanma derdi yok 🙂 Yağlı kağıda yayıyorum sebzeleri ,fırında kızartmam olurken ,ben başka işlerimi hallediyorum. Çalışan bir kadın ,çalışan bir anne olmak zamanı verimli kullanmayı gerektirir öyle değil mi ?
Bol yağda kızarmış bir kızartmanın yerini tam olarak tutmuyor ama bence bol domates sosuyla ,yoğurtla enfes yeniyor. Hem hafif ,hem daha sağlıklı ,hem pratik .Daha ne olsun.
Ben bu sefer kızartmaya kabak eklemedim. Siz tabi ekleyebilirsiniz .İstediğiniz tüm sebzeleri kullanabilirsiniz.
Fırında Karışık Kızartma İçin Malzemeler
3 adet patlıcan
10-12 adet çarliston biber yada sivri biber
3 adet patates
1-2 adet kabak
Kızartmanın sosu için :
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
Üzerinin sosu için :
3 adet domates
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Fırında Karışık Kızartma Nasıl Yapılır ?
Patlıcanları soyup alacalı kesin. Orta büyüklükte küp şeklinde kesin. Biberlerin saplarını alıp ,çekirdeğini temizleyin.Dilediğiniz boyda doğrayın. Patatesleri de soyup orta büyüklükte küp küp doğrayın.
Sıvı yağ ,tuz ve kekikle sebzeleri harmanlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın.
180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kızartın.
Domates sosu için domatesleri ve sarımsağı rendeleyin. Sos tenceresine alıp tuz ve sıvı yağ ekleyip 15-20 dakika pişirin.
Kızarmış sebzeleri servis tabağına alıp ,üzerine domates sosunu dökün.
Ilık yada soğuk olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN.
