Merhaba sevgili dostlar , Elmalı Turta Türk mutfağının eskimeyen eski lezzetlerinden biri.Sadece Türk mutfağınında değil Dünya Mutfağının en sevileni. Yine beni çocukluğuma götürür. Annem ben çocukken yuvarlak fırın tepsisinde yapardı.Yemelere doyamazdık. Geçen yıllarda yine hiç bir değişiklik yok bende hala yemelere doyamıyorum. Kıyır kıyır bir hamur ,üzerinde nefis pişmiş elmalı harcı ,pişerken evi saran muhteşem kokusu Allahım başlı başına mutluluk sebebi ..
Elmalı Rulo Kurabiye tarifime de göz atmayı unutmayın.
Elmalı Turta İçin Malzemeler
Tart kalıbım 25 cm'dir.
Hamuru için :
125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1/2 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Elmalı harcı için :
4 orta boy elma
2 yemek kaşığı (silme ) toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı ceviz
Üzeri için:
Pudra şekeri
Elmalı Turta Nasıl Yapılır ?
Oda sıcaklığında tereyağını şekeri ve yumurtayı karıştırın.
Azar azar unu ve yarım paket kabartma tozu ekleyip ele yapışmayacak bir hamur elde edin.
Hamuru buzdolabına alıp 15 dk bekletin.
Bu arada elmalı harç için elmaları rendeleyin.
Tencereye elmaları,tarçını ve 2 yemek kaşığı şeker alıp 10 dakika pişirin.
Soğumaya bırakın.
Soğuyunca içine iri kıyılmış cevizi ekleyip karıştırın.
Buzdolabından hamuru çıkarın.Üzeri için birazını ayırın.
Tart kalıbını yağlayın.
Hamuru elinizle bastırarak tart kalıbına yayın.
Kenarlarını da elinizle şekillendirin.
Soğuyan elmalı harcı üstüne yayın.
Kalan ayırdığımız hamuru açıp üzerine şeritler yapabilirsiniz.
Yada benim gibi kalıpla kesip şekiller verebilirsiniz.
Veya en klasiği hamuru rendeleyip üzerine yayabilirsiniz.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Sıcak fırına tartı koyup 25 dakika kadar pişirin.
Soğuyunca üzerine pudra şekeri serin.
AFİYET OLSUN.
