Çökertme Kebabı ,diğer adıyla Bodrum kebabı , inanılmaz lezzetli ve pratik bir lezzet.
Muğla Milas çökertme köyüne has bir yemektir. Ana yemek olarak sunumu çok şık ,doyurucu.
Patatesler kirbit çöpü şeklinde incecik olur ama ben biraz kalın yaptım.
Patates ,sarımsaklı yoğurt ,domates sos ve et hepsi muhteşem bir uyum sağlıyor.
Patates kızarırken sosları ve eti de aynı sürede hazırlayın.
Mutlaka deneyin.
Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
4 dilim dana biftek (600 gr civarı)
3 adet orta boy patates
Kızartmak için sıvı yağ
Et Marinesi İçin:
1 adet küçük boy soğan
1/2 su bardağı süt
1 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Sarımsaklı Sosu İçin:
5 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Domates Sosu İçin:
3 adet domates
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır ?
Öncelikle etin marinasyonu için biftekleri jülyen doğrayın.
Bir kaba soğanı sarımsağı rendeleyin. Süt ,tuz ,zeytinyağı ve karabiber i ekleyip karıştırıp
eti 1 saat önceden buzdolabında üstünü streç filmle kaplayıp bekletin.
Patatesi soyup yıkayın. İnce ince kibrit çöpü kalınlığında dilimleyin.
Tuzlayıp kızartın.
Patatesler kızarırken eti de tavada kızartın.
Tereyağını eritin.Domatesi rendeleyin. Sos tenceresinde domates rendesini ekleyip tuz ve karabiber ilavesiyle pişirin.
Sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
Servis tabağına önce kızarmış patatesleri ,üzerine sarımsaklı yoğurdu, domates sosunu ve en üste de kızarmış etleri koyun.
Sıcak olarak servis edin.
AFİYET OLSUN.
