Anne Köftesi ,hepimizin severek tükettiği ,çocukların en bayıldığı lezzetlerdendir. Anne elinden çıkınca daha da kıymetlenir. Bol yağda kızartmış maydanozlu köftenin ve çıtır çıtır kızarmış bir patates kızartmasının yerini ne tutabilir ki.
Yapımı en kolay yemeklerdendir ,hele ki daha önceden yoğurup buzluğa atıyorsanız .Ufak tefek malzeme farkları ile her evde farklı yapılabilir.Bir kaç püf noktasına dikkat ederseniz ,sizde leziz köfteler hazırlayabilirsiniz.
Öncelikle kıyma çok önemlidir. Kullanacağınız kıyma orta yağlı olmalıdır. Yağsız kıymadan yaparsanız köfteleriniz kuru olur. Kıymanızı güvendiğiniz kasaptan iki kere çektirerek alınız.
Köfte harcını iyice yoğurmalısınız .Aksi halde kızarırken dağılabilir.Köfte harcı yoğrulduktan sonra buzdolabında bir kaç saat dinlenmesi lezzetini arttırır.
Köfteniz dağılmaması için harca 1 kaşık sıvı yağda ekleyebilirsiniz.
Sarımsakta lezzeti bir tık üste taşıyabilir ama ben köftede sarımsaktan hoşlanmıyorum. Tercih sizin.
Bayat ekmek içi yoksa galeta unu kullanabilirsiniz.
Anne Köftesi İçin Malzemeler
500 gr kıyma
1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek içi veya 3 yemek kaşığı galeta unu
1/4 demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Kızartmak için :
Sıvı yağ
Anne Köftesi Nasıl Yapılır?
Kıymayı yoğurma kabına alın.Soğanı rendeyin.Yumurtayı ,bayat ekmek içini ,kıyılmış maydanozu ,baharatları ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp üzerine bastırarak yassı şekil verin.
Tavada yağı kızdırıp arkalı önlü ters çevirerek kısık ateşte kızartın.Sıcak olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN.
