Merhaba sevgili dostlar , Kurban bayramında Yufkalı Kadayıf Sarma tatlısı hazırladım. Hazır baklava yufkasından olduğu için çok çok kolay pratik ve de hafif bir tatlı oldu. Annem ve benim için 1 'er tepsi yaptık. Kolay olmasına çok kolay bir tatlı da ,bu sefer aldığım Hastel marka baklavalık yufkası bizi epey zor durumda bıraktı. Paketi açtık kupkuru elimizde dağıldı yufkalar. Son kullanma tarihi de geçmemişti. Daha öncede bu markayı kullanmıştım oysaki. Başka bir marka aldık ve tatlının hazırlığına başladık.
Daha önceden çiğ kadayıfı didikleyip hazırlayın. Cevizi hafif iri olacak şekilde rondodan çekin. Ön hazırlığını yaptığınız da fazla da bir iş kalmıyor.
Mutlaka denemenizi öneririm.
Yufkalı Kadayıf Sarma İçin Malzemeler
500 gr. hazır baklavalık yufka (14 adet kullanacağız.)
500 gr. çiğ kadayıf
200-250 gr. iri çekilmiş ceviz
200 gr. tereyağı ya da margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için :
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarım limon
Yufkalı Kadayıf Sarma Nasıl Yapılır ?
Ön hazırlık olarak çiğ kadayıfı didikleyin.
Cevizi rondodan hafif iri olacak şekilde çekin.
Su ve şekeri ocağa alıp kaynatın.Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın.3-4 damla limon suyu sıkıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin. Ilıyınca içine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Tezgaha bir adet yufkayı serin. Üzerine az yağ sürün. 1 yemek kaşığı yeterli olur.
İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine serin. Tekrar yağlayın.
Bir miktar kadayıfı yayın. Yufkanın üst kısmı 5 cm i boş kalsın.
Kadayıfların üzerine cevizde serpin.
Aşağıdan başlayarak ne çok sıkı ,ne çok bol olacak şekilde sarın.
Diğer yufkaları da aynı şekilde sarın.
Yufkaları 3 parmak kalınlığında dilimleyin.
Büyük dikdörtgen borcama kadayıflı içi üste bakacak şekilde hafif aralıklı dizin.
Kalan yağı üzerlerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana dek pişirin.
Fırından çıkınca 5 dakika ilk sıcaklığı gidince şerbeti hiç bir yer kuru kalmayacak şekilde büyük bir kaşık ile ya da kepçe ile dökün.
2-3 saat üzerini bir tepsi ile kapatıp şerbetini çekmesini sağlayın.
AFİYET OLSUN.
