Merhabalar , geçtiğimiz günlerde balık soframızda yer alan Un Helvası tarifi vereceğim bugün. Kandillerin ve özel günlerin vazgeçilmezi,Türk mutfağının gözde tariflerinden bir tanesi. Şimdilerde kandillerde ölülerin arkasından cenaze evlerinde yapılan helva, Osmanlı döneminde cenazelerde veya padişahların ölümlerinde dağıtılmazmış. Kutlama, şölen, doğum ve zaferlerin şerefine kavrulup dağıtılırmış.
Sadece özel günler için değil ,canınız tatlı istediğinde her evde bulunan malzemelerle yapılan çok basit ,bir o kadar da lezzetli bir tatlı.Kavrulurken biraz sizi oyalasa da bu lezzete değiyor.
Tam ölçülü bu tarifi denemenizi öneririm.
Un Helvası İçin Malzemeler
100 gr. tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1,5 su bardağı toz şeker ( çok tatlı seviyorsanız miktarı 2-3 yemek kaşığı artırabilirisiniz.
3 su bardağı sıcak su
İstenirse içine ceviz ,fındık
Un Helvası Nasıl Yapılır ?
Bir kapta kaynar su ve şekeri şeker eriyinceye kadar karıştırın.
Tencerede tereyağını eritin.Sıvı yağı ekleyin.
Unu ilave ederek tahta kaşıkla orta ateşte sürekli karıştırın.
Koyu kahve rengini alana kadar devam edin.
Bu işlem 25-30 dakika kadar sürüyor.
Bu aşamada içine kırılmış ceviz ve fındık içi ilave edebilirsiniz.
Yeterince rengi döndüğünde ocağın altını iyice kısıp şerbeti yavaş yavaş dökün.
Bu arada sürekli karıştırın.1-2 dakika da kıvam alacaktır.
Ocaktan alıp kapağını kapatın.
20 dakika demlenmeye bırakın.
Daha sonra kaşıkla yada minik kaselerle şekil vererek servis edin.
AFİYET OLSUN.
Ellerine sağlık canım. Hem kokusu hem lezzeti ile muhteşem olur.
Hemde ne misss .Teşekür ederim canım.