Merhabalar , Profiterol , Choux (şu ) hamurundan yapılan Fransızlara ait hepimizin sevdiği bir tatlı. Choux hamuru , un,su, tereyağı ve yumurtadan oluşuyor. Tencerede pişirilerek ,top şekli veriliyor ve fırınlanıyor.İçine krema dolduruluyor ve üzerine çikolata sosu dökülüyor.Pastanelerde yemeye alıştığınız bu tatlıyı ,inanın evinizde yapmak çok kolay.
Bir kaç püf noktasından bahsetmem gerekirse ;
Choux hamurunu pişirdikten sonra ,Yumurtaları tek tek ekleyin. Ve her eklediğinizde hızlıca karıştırın.
Yumurtayı eklemeden önce soğuduğundan emin olun. Aksi taktirde yumurtalar pişer.
Hamur toplarını yağlı kağıda aralıklı yerleştirin.
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
Profiterol İçin Malzemeler
Hamuru için :
125 gr tereyağı
1 su bardağı su
1 su bardağı un
3 adet yumurta (L boyunda ) Küçükse 4 adet kullanın.
1 çimdik tuz
Kreması için:
500 ml.süt
1/2 su bardağı şeker
1 yumurta
3 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket vanilya
Üzeri için:
200 gr. krema
200 gr .çikolata (100 gr bitter ,100 gr sütlü çikolata kullandım.)
Profiterol Nasıl Yapılır ?
Tencereye tereyağını koyup üzerine 1 su bardağı su ilave edip kaynatın.Kaynayınca unu ve tuzu ilave edip 1-2 dakika karıştırın.
Ocağın altını kapatın.Soğumaya bırakın.
Önce yumurtanın bir tanesini hamura ilave edin. Mikserle iyice karıştıra karıştıra hamura yedirin.Daha sonra 2 yumurtayı da ilave edin.Aynı şekilde karıştırın..Daha sonra 3.yumurtayı ekleyip karıştırın.(Her yumurtayı eklediğinizde yumurtayı iyice hamura yedirin)
Bu arada fırınınızı 180 derece de ısıtın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye tatlı kaşığını her seferinde suya batırarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak aralarında 2 cm aralıklar olacak şekilde dizin.
Önceden ısıttığınız (180 derece) fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
Krema malzemelerini vanilya hariç hepsini tencereye alıp karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Ocaktan alıp vanilyayı ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.
Hamur toplarınızı içinin doldururken isterseniz kenarından kesin öyle doldurun.İsterseniz krema torbası kullanarak kremayı içine enjekte ederek kullanın.
Çikolata sosu için kremayı tencere alın ısınıp kenarlardan kaynama belirtisi verirken ocağın altını kapatıp kırdığınız çikolataları ekleyip ,çikolata eriyene dek karıştırın.
Topların üzerine dökün.
AFİYET OLSUN.
