Nevzine Tatlısı Tarifi

Merhabalar , uzun zamandır adını sıklıkla duyduğum Nevzine Tatlısı 'nı çok merak ediyordum.Nihayet deneyip sizlerle paylaşma fırsatı buldum.Kayseri yöresine ait , hamuru tahinli  cevizli ,şerbeti pekmezli bomba bir tatlı.Ben biraz büyükçe dikdörtgen borcam kullandığım için hafif ince oldu tatlım. Ama bence büyük kare borcam bu tatlı için ideal ölçüde.Hamuru oldukça değişik bir şerbetli tatlı ,neden derseniz sert bir kurabiye kıvamında. Elinizle bastıra bastıra kalıba yayıyorsunuz.Bu sebepten Kayseri de Nevzine yapmak yerine ,Nevzine basmak diye söylenirmiş. Tadını ben helvaya benzettim.1 top vanilyalı dondurma ile servis yapmanızı öneririm.Tahinli ,pekmezli tatları seviyorsanız ,nevzine'yi de seveceğinizi düşünüyorum. Bayramlarda ,özel günlerde yapılacak güzel bir şerbetli tatlı. Tarif defterinize ekleyin derim.

Nevzine Tatlısı İçin Malzemeler

1 su bardağı erimiş tereyağı (180 gram'a denk geliyor.)

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

1/2 çay bardağı tahin

4-4,5 su bardağı un

Şerbeti için:

1,5 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

1/2 su bardağı pekmez (üzüm ya da dut farketmez )

Nevzine Tatlısı Nasıl Yapılır ?

Öncelikle şerbeti için şeker ve suyu kaynatın.Limonu sıkıp soğumaya bırakın.

Soğuyunca pekmezi ilave edip karıştırın.

Hamuru için erimiş tereyağı ,sıvı yağı ,sütü ,tahini,çekilmiş cevizi bir kaba alıp karıştırın.

Unu ilave edin. Yukarıda yazdığım gibi kurabiye hamuru gibi ele yapışmayan bir kıvamda hamur olacak.

Fırın kalıbınıza elinizle bastırarak eşit miktarda yayın.

Üzerine çatalla çizikler atın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Tatlının ilk sıcaklığı gidince soğuk şerbetle buluşturun.

1-2 saat dinlendirin.

AFİYET OLSUN.

Tarifi Yazdır