Köri en çok tavuğa yakışan bir baharattır. Pilav'a da yakıştığını duydum fakat hiç denemedim.
Köri içerisinde kimyon,biber,zerdeçal,kişniş ,karanfil ,kakule ,zencefil,hintcevizi,demirhindi ,acı kırmızı biber bulunan bir baharat karışımıdır.Asya mutfağından mutfağımıza gelmiştir.İşten eve geldiğimde günü kurtarmak adına pratik olması sebebiyle Köri Soslu Tavuk çok sık yaptığım bir yemektir.1 saat tavukları marine edip buzdolabında bekletme süresi var ama bence 15 dakikada yeterli oluyor 🙂
Sizin yine vaktiniz varsa 1 saat dinlendirin.
Köri Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler
500 gr. tavuk göğsü (jülyen doğranmış )
100 gr. süt kreması
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı tuz
İstenirse
1 yemek kaşığı toz veya rende Parmesan peyniri
Köri Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?
Tavukları jülyen doğrayın veya kasabınıza rica edin o sizin için bu işi halleder 🙂
Bir kapta tavuklar ,zeytinyağı ,karabiber,kırmızı toz biber harmanlayın.
Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
Tavayı ısıtın tavukları tavaya alın.
Orta ateşte tavuklar altın rengini alıp pişinceye kadar
karıştırarak pişirin.
Tavuklar pişince kremayı ,köriyi ,tuzu atıp karıştırın.
2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
İsterseniz bu aşamada toz veya rende parmesan peyniri ekleyip karıştırın.
Sıcak olarak servis edin.
AFİYET OLSUN.
