Merhabalar, Köfteli Patlıcan Sarma , ,hem mideye ,hem göze hitap eden bir anayemek tarifi vereceğim. Patlıcan ve et bu ikili bir araya geldiğinde son derece lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor.Patlıcanları ben yağda kızartmıyorum. Sıklıkla yağlayıp fırında ya da yağlayıp tost makinesinde kızartıyorum. Bu yemeği yaparken de patlıcanları tost makinesinde kızarttım. O şekilde de nefis oluyor. Siz isterseniz ocakta yağda kızartın. Tercih size kalmış.
Köfteli Patlıcan Sarma İçin Malzemeler
4 -5 adet ince uzun patlıcan
4-5 çeri domates yada domates dilimleri , 2 adet biber
Köftesi için:
350-400 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sosu için:
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Sıvı yağ
Tuz
Köfteli Patlıcan Sarma Nasıl Yapılır ?
Patlıcanları alacalı soyup çok kalın olmayacak şekilde dikey oalrak dilimleyin.
Tuzlu suda en az 20 dakika bekletin.
Tuzlu sudan alıp iyice kurulayın.
İsterseniz yağda ,isterseniz benim gibi yağlayıp fırında ya da tost makinesinde kızartın.
Köfte için soğanı rendeleyin ,maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.Tüm köfte malzemeleriyle iyice yoğurun.
Top top şekil verin.
Kızarttığınız patlıcan dilimlerine çiğden birer köfte koyarak rulo halde sarın.
Fırın kabınıza yerleştirin.
Aralara çeri domates ve biber yerleştirin.
Sosu için tencereye domatesi rendeleyin. Biraz sıvı yağ ilavesiyle 5 dakika pişirin.
Salçayı ekleyip eritin. Su ve tuz ekleyip 5-10 dakika pişirin.
Patlıcan ruloların üzerine sosunuzu dökün.
Üzerini yağlı kağıdı ıslatıp kapatın.
Ya da folyo kullanıyorsanız folyo ile kapatın.
200 derece fırında 30 dakika pişirin.
Üzerini açıp 10-15 dakika daha pişirin.
Fırından alıp sıcak sıcak servis edin.
AFİYET OLSUN.
