Revani 'yi çocukluğumdan beri çok severim. Bir dilimi asla yetmez tadı damağınızda kalır. Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir.Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiştir.Bazı hanımlar ,benim revanim kabarmıyor ,dağılıyor diye pişirmeye tereddüt ediyorlar.
Revani pişirmenin püf noktalarından bahsetmek gerekirse ; İyi kabarması için fırın ısısı çok önemlidir. Önceden ısıtılmış fırında pişirmeniz gerekmektedir. Ve kesinlikle yarım saat fırın kapağını açmayın.
Şerbetini önceden kaynatıp ılımaya bırakın. Şerbet ne çok sıcak ,ne de çok soğuk olmalıdır.Tatlı şerbetlendikten sonra 2-3 saat kadar şerbetini iyice çekmesi için dinlendirilmelidir.
Klasik Revani İçin Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet limon kabuğunun rendesi
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
2 su bardağı un
Şerbeti için :
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Yarım limon
Klasik Revani Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbet için şekeri ve suyu tencereye alalım 15 dakika kaynatıp limon suyunu sıkıp ocaktan alıp ılımaya bırakalım.
Bir kapta mikserle yumurtayı ve şekeri 5 dakika kadar çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip
yağlanmış dikdörtgen borcamı yağlayıp borcama yayın. Önceden ısıtılmış 160 derecede üzeri
kızarana dek pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz ılık şerbeti dökün.Tatlı soğuduğunda ikram edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
