Herkese merhaba , geçtiğimiz aylarda Haşimato tiroidi teşhisi kondu bana ,bu sebepten bir süre glutensiz beslenmeye geçtim. Gluten içermeyen Kinoalı Kısır yaptım.Kinoa bir bulgur çeşidir. Mor ,kırmızı ,siyah beyaz ,renkleri vardır. Kısır yaparken Beyaz Kinoa kullanıyoruz. Pirinç ve bulgurdan daha fazla proteine sahip. Çok baskın bir tadı yok nötr bir tat diyebilirim. .Kısırı bana göre enfes oluyor. Ama damak tadına göre değişebilir.Midemde şişkinlik yapıp rahatsız da etmiyor. Sanırım bundan sonra mutfağımda kinoaya daha çok yer vereceğim.
Tarife geçersek ;
Malzemeler
1 su bardağı beyaz kinoa
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 adet kuru soğan
3-4 sap taze soğan
8-10 sap maydanoz
8-10 sap dereotu
2-3 yaprak kıvırcık (tercihe göre)
Domates (tercihe göre)
Nar taneleri (tercihe göre)
Pul biber
Sosu için :
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limon
Tuz
Yapılışı
Kinoayı yarım saat ılık suda bekletin.
Daha sonra kinoanın kabuklarının acılığının gitmesi için bol suda iyice ovalayarak yıkayın.
Tencereye 2 su bardağı suyu alın.Kaynatın.
Kaynayınca içine bir çay kaşığı tuz atıp yıkanmış kinoaları suyun içine alın.
Kaynayınca altını kısın. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
Karıştırıp soğumaya bırakın.
Yeşillikleri ince ince kıyıp hazırlayın.
Kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayın.
Tavaya biraz sıvı yağ koyup soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçalı soğanı kinoanın üzerine döküp karıştırarak iyice yedirin.
Doğradığınız yeşillikleri ekleyin.
Ayrı bir kapta nar ekşisi ,zeytinyağı ,limon ,tuz karıştırıp ekleyip karıştırın.
Acı seviyorsanız pul biber ilave edebilirsiniz.
Dilerseniz nar taneleri ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.
