Osmanlı mutfağından bugünümüze gelen en lezzetli süt tatlılarından biri. İçerisinde bulunan toz badem ve Hindistan cevizi müthiş bir tat veriyor. Keşkül-ü Fukara adını mevlevi dervişlerinin boyunlarına astıkları Keşkül adı verilen Hindistan cevizi kabuğundan yapılma kaplardan alıyormuş.
Toz bademi aktardan bulabilirsiniz. Eğer bulamazsanız file bademi rondodan çekip kullanabilirsiniz.Ramazan ayı da yaklaşırken iftar sofraları için tercih edilebilecek hafif bir süt tatlısı olabilir.
Keşkül İçin Malzemeler
1 litre süt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
1 su bardağı toz badem
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Üzeri için :
Antep fıstığı ,file badem ya da Hindistan cevizi
Keşkül Nasıl Yapılır ?
Bir tencerede yumurta sarısı ,nişasta ,süt ,şekeri karıştırıp ocağa alın.
İçine toz bademi ekleyin sürekli karıştırarak pişirin.
Kaynayınca içine Hindistan cevizini ve vanilyayı ekleyin.
Karıştırın.Ocaktan alıp kaselere paylaştırın.
Üzerini süsleyin.
Soğuk olarak servis edin.
AFİYET OLSUN.