Bugün tarifimiz Ayva Tatlısı .Kışın en sağlıklı ve en hafif tatlısı..
Ayvalar Çankırı 'dan dedemin bahçesinden geldi. Ayva tatlısı yapmak kaçınılmazdı..
Lokum gibi tam kıvamında oldular.
Çok önceleri ayvaya kırmızı rengini vermek için gıda boyası kullanmıştım.
Aslında hiçte gerek yokmuş.
Ayva tatlısı yaparken renginin kırmızı olmasını sağlamak ve tadının lezzetini arttırmak için bir takım püf noktalarına dikkat etmek lazım.
Öncelikle ayvaları ortadan iki ye bölüp çekirdeklerini ve kabuklarını kenara ayırın. Kabuklarının hepsini ayırmanıza gerek yok.
Az miktarda atmanız yeterli. Ama çekirdekleri kesinlikle atmayın.
Ayvaları temizleyip ortadan ikiye böldükten sonra 1/2 limon sıkılmış suyun içinde bekletin .
Biliyorsunuz ki ayva çok çabuk kararır. Ben önce limonla ovdum Sonra suda beklettim.
Ayvanın rengi pişerken kırmızıya dönüşmüyor diye telaş etmeyin. Bu süre 1 saatten sonra yavaş yavaş gerçekleşiyor.
Ayva Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
4 adet ayva
16 yemek kaşığı toz şeker ( her yarım ayva için 2 tepeleme yemek kaşığı kullanın.)
10 adet karanfil
2 adet çubuk tarçın
2 su bardağı su
Üzeri için
Kaymak
Antep fıstığı tozu yada ceviz
Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır ?
Ayvaları soyup ortadan ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarıp kenara ayırın.
Bir miktarda kabuğundan ayırın.
Ayvaları limonla ovun. Daha sonra limonlu suda bekletin.
Yayvan bir tencereye iç kısmı üste gelecek şekilde ayvaları dizin.
Her yarım ayvanın üzerine 2 yemek kaşığı tepeleme şeker dökün.
Ayırdığımız çekirdekleri,kabuğu ,kabuk tarçını ve karanfili aralara yerleştirin.
Tencerenin kenarından 2 su bardağı su koyup kapağı kapatın.
Ocağa alın. Kaynayınca altını kısın. yaklaşık bu şekilde 1,5-2 saat kadar pişirin.
Soğuyunca üzerine kaymak ve Antep fıstığı veya cevizle süsleyip servis edin.
AFİYET OLSUN.
