Kekin Kabarması İçin Ne Yapmalıyız ?

Yapılması en kolay tariflerden olduğu için ilk kek yapmakla başlar mutfak maceramız. Yapımı kolaydır fakat bazen kabarmaz veya içi çiğ kalır ya da kabarır fırından çıktıktan sonra çöker. Peki Kekin Kabarması İçin Ne Yapmalıyız ?

Bugün size puf puf kabaran, lezzetli bir kek yapmanın püf noktalarından bahsetmek istedim.

Öncelikle kek yaparken kullanacağınız malzemelerin hepsinin oda sıcaklığında olması gerekir. Özellikle yumurta, süt, yoğurt ,tereyağı kullanacaksanız tereyağının da soğuk olmaması gerekiyor.

Yumurta ve şekerin beyaz köpük köpük olup şeker eriyene kadar çırpılmalı.

Unu ve kabartma tozunu mutlaka elemelisiniz. Bu sayede un ve kabartma tozu havalanıp kekin kabarmasını sağlayacaktır.

Kabartma tozu konduktan sonra keki, mikserle karıştırmayın. Tahta kaşıkla karıştırın. Mikserin uçları madeni olduğu için kabartma tozunun etkinliğini azaltıyor.

Kuru meyveler ,kuruyemişler ekleyecekseniz kek hamuruna eklemeden önce unlayın. Bu sayede malzemelerin dibe çökmesini önlersiniz.

Kuru meyveler ,kuruyemişler ,çikolataları keke en son ekleyip spatula karıştırın. Mikser kullanmayın.

Eğer keki kalıptan kolay ,hiç bozulmadan çıkarmak istiyorsanız kalıbı katı yağ ile yağlayıp un serpiştirin.

Kek hamurunu hazırladıktan sonra bekletmeyip hemen fırına vermelisiniz.

Fırın önceden mutlaka belirtilen ayarda ısıtılmalıdır.

Keki pişirmek için en uygun sıcaklık 180 derecedir.

İlk 25 -30 dakika kesinlikle fırının kapağı açılmamalıdır.

Tarifte belirtilen süreye uymalısınız. Bazı fırın farklarından dolayı pişirme süresi farklı olabiliyor.

Kekinizin piştiğini üstünden kürdan batırarak anlayabilirsiniz.Kürdan temiz çıkıyor ise kekiniz pişmiş demektir.

Pişen keki hemen fırından çıkarmayın. Fırının kapağı aralık halde 10-15 dakika bekletin.

Kekiniz soğumadan kalıptan çıkarmaya uğraşmayın. Aksi taktirde kekiniz parçalanacaktır.

Eğer aceleniz varsa kek kalıbını servis tabağına ters çevirip, üzerine nemli bir bez örtün.