KEK-PASTA

Karpatka Tarifi

karpatka-tarifi

Merhaba sevgili dostlar , Karpatka , dünyaca ünlü Polonyanın kar yağmış dağlarını temsil eden  geleneksel kremalı bir tatlısı. Choux ( şu )hamurunun arasına krema koyarak hazırlanıyor.  Adı da görüntüsü de sizi korkutmasın. Oldukça kolay hazırlanan bir tatlı. Sadece aşamalı olduğu için biraz vakit alıyor diyebilirim. Ben bu tarifi İnstagram da Bizim Yağ markası  için hazırlamıştım. İyi ki de hazırlamışım çünkü çok çok beğendik. Profiterol tadında harika bir pasta oldu. Yemeye doyamadık. Polonyoya bir çok kez gidip gelmiş olan halam ,polonya da her kafede he pastanede bu tatlının bulunduğunu söyledi. Yolunuz düşerse yerinde yemeden dönmeyin. Gitme imkanınız yok ise de üzülmeyin aşağıda tarif sizi bekliyor.

Karpatka İçin Malzemeler


125 gr. Margarin
1 su bardağı (200 ml) su
1 su bardağı (140 g) un
4 adet yumurta
1 fiske tuz

Kreması için
125 gr. Margarin
1,5 çay bardağı toz şeker
2,5 su bardağı (500 ml) süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday yada mısır nişastası
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya

Üzeri için
Pudra şekeri

Karpatka Nasıl Yapılır ?


Tencereye su ve margarini ekleyip ara ara orta ateşte karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıyoruz. Üzerine un ilave edip hamur kıvamını alana dek karıştırıyoruz. Hamur toparlandıktan sonra ocaktan alıp yine ara ara karıştırarak sıcaklığının biraz düşmesini sağlıyoruz. Üzerine teker teker yumurtaları ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Yağlamış olduğunuz 20-22 santimlik kelepçeli fırın kabına hamurun yarısını alıp yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Fırın kabını fırından alıyoruz ve 5 dakika bekletiyoruz. Kalıptan çıkarıyoruz. Kalan hamuru da aynı kaba koyup yine yayıyoruz ve soğutuyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-35 dakika pişiriyoruz. Kreması için tencereye süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı ekleyip karıştırıyoruz. Orta ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz. Kremayı ocaktan alıp içine margarini ve vanilyayı  ilave edip karıştırıyoruz. Margarin eridikten sonra kremanın üzerine yapışacak şekilde streç film serip soğutuyoruz. Tatlımız için ilk katı aynı kelepçeli kalıba alıyoruz. Üzerine soğumuş olan kremayı döküp yayıyoruz. İkinci katı üzerine koyuyoruz. Buzdolabında 6-8 saat bekletiyoruz. Karpatka tatlımızı servis tabağına alıyoruz. Üzerine pudra şekeri serpip servise sunuyoruz.

AFİYET OLSUN.

Yazar Hakkında

Yaseminin Mutfağından

Yasemin Keskin Çelik. 1978 İstanbul doğumlu..İkizler burcu. Yemek yapmayı çok seven bir annenin ve yemek yemeyi çok seven bir babanın ilk göz ağrısı. Yeni lezzetleri keşfetmeyi,yemek yapmayı ve paylaşmayı seven ,çalışan bir kadın. Evli ve bir prensesin annesi. Mutfağıma hoşgeldiniz.

Görüşleriniz

Bloga Abone Ol

Yeni tariflerden haberdar olmak için E-Posta adresinizi ekleyin. (Adresinizi doğrulamak için size otomatik mail gönderilecek.)