Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Çikolatalı Cheesecake , tabanı kıtır kıtır bisküvi , ortası pürüssüz yumuşacık bir krema ve en üstü yoğun çikolatanın müthiş birleşimi. Tam ölçülü , yapımı kolay ,yerken içinizi baymayan garantili bir cheesecake tarifi.

Cheesecake’in anavatanı New York olarak bilinir, fakat cheesecake’in hikayesi çok uzun seneler öncesine dayanır. İlk cheesecake Yunanistan’ın Samos adasından çıkmıştır.

Cheesecake’in 4 bin sene önce bile yendiğine inanılır, hatta ilk cheesecake tarifi 236 yılında yapılmış.Yunanlar cheesecake’i bir enerji kaynağı olarak görür, hatta olimpiyatlarda atletlere, yani sporculara cheesecake yedirilirmiş. 776 yılında sporculara cheesecake yedirildiğine dair kanıtlar var. Bununla beraber cheesecake, Yunan gelinlerin düğün pastası da olarak kullanılırmış. Tabi tarifin günümüze kadar bir çok değişikliklerden geçtiğini düşünüyorum.

Cheesecake yapımı çoğu insanı korkutur. Çünkü ya doğru tarife denk gelmemişlerdir ya da püf noktalarına dikkat edilmemiştir. Yoksa bence cheesecake çok kolay bir tatlı.

Bu cheesecake'i kardeşim Yelda'nın doğum günü için hazırlamıştım. Çok beğenildi.

Limonlu Cheesecake Tarifim için Tıklayın.

Çikolatalı Cheesecake İçin Malzemeler

22-24 cm kalıp için

Alt tabanı için :
28 adet Oreo bisküvi ya da 1 paket Burçak bisküvi
75 gr eritilmiş tereyağı

Kreması için :
600 gr labne peynir
1 paket krema (200 ml )
3/4 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta (oda sıcaklığında )
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta

Üzeri için :
160 gr bitter çikolata
1 paket krema (200 ml)

Çikolatalı Cheesecake Nasıl Yapılır ?

Öncelikle bisküvileri rondodan geçirin. Tereyağını eritip bisküviler ile karıştırın.
Kalıbın tabanına eşit ölçüde yayın.Elinizle bastırarak sıkıştırın.
Buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.

Bir kapta labne peynirini 2 dakika mikserle çırpın.
Karışıma kremayı,şekeri ,vanilyayı ilave edin.
Tel çırpıcıyla karıştırın. Nişastayı ekleyin.Karıştırın.
Oda sıcaklığındaki yumurtalarından öncelikle 1 tanesini ekleyin.

Tel çırpıcıyla yarım dakika çırpın.Daha sonra 2.yumurtayı kırın.

Yine aynı şekilde yarım dakika çırpın..3 .yumurtayı da aynı şekilde kırıp karıştırın.

Fırınınızı 170 derecede ısıtın.5 dakika yeterli olacaktır. Cheesecake'inizin çatlamaması için
fırının tabanının bir üst rafına tepsiye su koyarak yerleştirin. Pişme süresince su dolu tepsi
fırında kalacak.

Buzdolabından kalıbınızı alıp ,kalıbın kenarlarını alüminyum folyo ile sarın. (Bu işlemi cheesecake'imizin kenarlarının beyaz kalması ,pişmemesi için yapıyoruz.
Kremayı bisküvinin üstüne dikkatlice yayın.

Fırının orta rafına koyup 30 dakika pişirin. Fırını kapattığınızda cheesecake'in orta kısmı hafif
sallanıyor olacaktır.Endişe etmeyin.Kenarları sabit orta kısmı sallanıyorsa cheesecake'iniz
pişmiş demektir.

Fırının kapağını aralayıp 1 saat dinlenmeye bırakın..

Çikolata sosu için tencerede kremayı ısıtın. İçine bitter çikolataları parçalara bölüp ekleyin.
Eritin.

Cheesecake 'in üzerine sosu yayın.

Buzdolabında 1 gün bekletin.

Dilimlemek için acele etmeyin.Dağılır. Muntazam bir şekilde dilimlemek istiyorsak kesinlikle buzdolabında 1 gün bekletmeliyiz.

AFİYET OLSUN.